strangozzi al tartufo nero con burro fuso

Simili alle stringhe delle scarpe, gli Strangozzi sono una gustosa pasta lunga e rettangolare tipica della cucina umbra.

Questa pasta ha origini molto antiche e legate alla tradizione contadina. Gli Strangozzi sono infatti associati ai moti rivoluzionari umbri del XIV secolo. Durante i suddetti moti, alcuni prelati furono uccisi per strangolamento tramite l’utilizzo di stringhe per scarpe; da qui il nome Strangozzi per rendere omaggio alla lotta al potere della Chiesa.

In questo articolo presentiamo un’elegante e gustosa ricetta che prevede un condimento dei nostri Strangozzi al tartufo con burro fuso e pepe nero.

ricetta strangozzi al tartufo nero di norcia con burro fuso - ingredienti

cottura degli strangozzi - fase 1

1. Fai bollire l’acqua in una pentola capiente.

2. Una volta portata a bollore, aggiungi una manciata di sale grosso e versa in pentola gli Strangozzi.

3. Cuoci gli Strangozzi per 13’ mescolandoli di tanto in tanto.

preparazione del burro fuso e condimento - fase 2

4 e 5. Mentre gli Strangozzi cuociono in pentola, sciogli un panetto di burro in una padella antiaderente.

6. Raggiunto il tempo di cottura, utilizza una schiumarola per estrarre gli Strangozzi dalla pentola e disponili nella padella contenente il burro fuso.

7. Concludi la preparazione mescolando il tutto per qualche secondo in modo che gli Strangozzi possano assorbire il burro fuso.

presentazione del piatto - fase finale

Ci siamo quasi! Disponi gli Strangozzi in un piatto da portata e impreziosiscili con una macinata di pepe nero e, se di tuo gradimento, con una spolverata di grana!
Buon appetito!! 😊

ricetta strangozzi di norcia al tartufo. Panetteria Mercato, Milano.

viziati con un dolcetto!

Fai il pieno di tartufo!
Termina il pasto nel più dolce dei modi abbinando agli Strangozzi di Norcia con tartufo nero i cioccolatini tartufati di Panetteria Mercato! :D