strangozzi al tartufo nero con burro fuso

Simili alle stringhe delle scarpe, gli Strangozzi sono una gustosa pasta lunga e rettangolare tipica della cucina umbra.

Questa pasta ha origini molto antiche e legate alla tradizione contadina. Gli Strangozzi sono infatti associati ai moti rivoluzionari umbri del XIV secolo. Durante i suddetti moti, alcuni prelati furono uccisi per strangolamento tramite l’utilizzo di stringhe per scarpe; da qui il nome Strangozzi per rendere omaggio alla lotta al potere della Chiesa.

In questo articolo presentiamo un’elegante e gustosa ricetta che prevede un condimento dei nostri Strangozzi al tartufo con burro fuso e pepe nero.

in cucina con panetteria mercato - ingredienti strangozzi al tartufo

cottura degli strangozzi - fase 1

1. Fai bollire l’acqua in una pentola capiente.

2. Una volta portata a bollore, aggiungi una manciata di sale grosso e versa in pentola gli Strangozzi.

3. Cuoci gli Strangozzi per 13’ circa mescolandoli di tanto in tanto.

preparazione del burro fuso e condimento - fase 2

4 e 5. Mentre gli Strangozzi cuociono in pentola, sciogli un panetto di burro in una padella antiaderente.

6. Raggiunto il tempo di cottura, utilizza una schiumarola per estrarre gli Strangozzi dalla pentola e disponili nella padella contenente il burro fuso.

7. Concludi la preparazione mescolando il tutto per qualche secondo affinché gli Strangozzi possano assorbire il burro fuso.

presentazione del piatto - fase finale

Ci siamo quasi! Disponi gli Strangozzi in un piatto da portata e impreziosiscili con una macinata di pepe nero e, se di tuo gradimento, con una spolverata di grana!
Buon appetito!! 😊

strangozzi di norcia con tartufo e pepe nero. Panetteria Mercato, Milano.

viziati con un dolcetto!

Fai il pieno di tartufo!
Termina il pasto nel più dolce dei modi abbinando agli Strangozzi di Norcia con tartufo nero i cioccolatini tartufati di Panetteria Mercato! :D